Définition d'appellation d’origine protégée
- (nom)Label associé à un toponyme (lieu, région, ou parfois pays) qui sert à désigner un produit agricole ou un aliment qui est originaire de cet endroit, dont les qualités sont spécifiques à son terroir et son savoir-faire local, et qui y est entièrement produit. Le produit labellisé doit respecter un cahier des charges sur les ingrédients et la méthode de production, et satisfaire aux contrôles de qualité. Un nom ainsi labellisé est juridiquement protégé au sein de l’Union européenne et les pays qui ont des accords commerciaux avec elle.