Définitions d'émulsine
- (nom)Enzyme présente dans diverses amandes. Elle provoque la lyse de l'amygdaline en glucose, aldéhyde benzoïque et en acide cyanhydrique, composants de l'essence d'amande amère.
- (nom)En cosmétique, enzyme, parfum, huile végétale entrant dans la composition de produits de beauté.